Les principes de base de traiteur a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Aranchino farcie en même temps que mozzarella après Lorsqueœuf après saucée tomate ENTRÉE Entier admis Ravioli d'homard en compagnie de blette puis topinambour ensuite sauce american Risotto avec parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 paye, Gammare en compagnie de parmesan 36 mensualité Mince Rempli pris Cannelloni en compagnie de veau avec épinard et sauce crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus et heureux jacques avec Fruit vert Baie Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pomelo en même temps que saison

AMUSE-BOUCHE Tout reçu Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè à l’égard de Pourceau au-dessous vide,saucée au bonite, gouttes de modique brun puis fleurs de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite en compagnie de poission : degustation crevettes cru pourpre avec sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de thon puis oignons confit , bref Mixtion carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Saindoux au basilic Flan de polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons en compagnie de la foret puis chiffonade avec jambon cru avec montagne Aplati Complet compris Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Lacets avec bar , fenouil caramelisèe alors sauce navel en tenant sicile bio Incorrect lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme de terre ensuite tonalité accessoire Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur avec fetes

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